標準麵包團的作法

喜歡吃麵包的人，最好自己做麵包，既省錢又健康。住在北美的人，如果太忙，也只能退而求其次買麵包，但如果可能，不要外買。

下面是我自己做麵包團用的食譜。麵包團做好後，可以按個人喜好做成各式台式麵包。

這個食譜做出來的麵包鬆軟剛好。台式麵包太濕，酵母菌都沒殺死，吃進去對人體健康危害很大。

材料：
6 cups flouers (all purpose 就是中筋is fine)
1.5 cups whole milk (or water or soybean, but tasteless)
0.5 cup lukewarm water (室温水）
2 packages dry yeast
2 teaspoons salt
0.25 cup suger
0.3 cup oil or shortening
1 or 2 eggs may be added

先用水將酵母融化。然後將所有的原料放入攪拌器（用Bosch Mixer最好, 不容易烧掉，放入次序無所謂。如果太濕，可中途加麵粉。

當麵糰攪拌到很光滑時，就可以拿出來，放入事先抹過油的容器內，上面放一塊濕布。等它發到原來兩倍大時，再拿出來用手分成你想要的大小，然後再一塊一塊揉。這時可以放各種餡料。做好後，麵包底下塗點油放到烤盤裡，再用濕布蓋住，等它再發到表面平滑後，才放入烤箱。

烤箱預熱375 度。  烤 15-20 分即可。